Ogródek ziołowy – tymianek

Wiele ziół, które używamy w kuchni, wykorzystywane jest też w poprawie stanu zdrowia. Tymianek jest jednym z tych ziół, które mają takie podwójne zastosowanie. Po pierwsze jako przyprawa w kuchni.

A właściwości antyseptyczne, bakteriobójcze tymianku wspomagają nasz organizm w przeziębieniach. Jest to więc zioło o wszechstronnym zastosowaniu i warto znaleźć w ogrodzie miejsce dla niego.

Tymianek to niska krzewinka wieloletnia

Na wysokość dorasta do około 30 cm podczas kwitnienia. Natomiast na boki potrafi rozrosnąć się porządnie tworząc kępę o szerokości nawet do 50 cm!

Po pierwsze to pełne słońce

Ze względu na mizerny wzrost i wręcz obsesyjną światłożądność, tymianek rośnie tylko i wyłącznie w pełnym słońcu. Z takiego miejsca roślina ma najwięcej aktywnych substancji i jest najbardziej aromatyczna.

Ziemia tylko przepuszczalna

Tymianek czy macierzanka tymianek mają specyficzne wymagania do gleby. Najważniejsze aby woda jak najszybciej z niej odpływała, a już kategorycznie nie może stać w kałużach po silnych nawet opadach. Najlepsza będzie mieszanka piasku, gliny, ziemi próchnicznej oraz garści kamieni. Mniej więcej w równych proporcjach. Na grządkach podwyższonych kamienie możemy sobie darować.

Tymianek w doniczce? Czemu nie

Bardzo dobrze tymianek rośnie w doniczce, najlepiej jednak ceramicznej. Oczywiście wielkość doniczki musi być odpowiednio dobrana do rośliny, bo jednak tymianek też można ususzyć…

Czy tymianek trzeba podlewać?

Jeśli uprawiamy tymianek w doniczce, to w miarę konieczności trzeba go podlać, odrobiną wody. Posadzony w ogrodzie powinien sobie poradzić bez problemu.

Gdzie w ogrodzie posadzić tymianek?

Do sadzenia tymianku najlepiej wybrać najbardziej słoneczne miejsce jakie posiadamy. U mnie najładniejszy tymianek rośnie sobie radośnie między kostką w chodniku… a w miejscu, gdzie go kiedyś sadziłam już dawno go nie ma.

Grządki podwyższone, a tymianek

To też jest dobre miejsce na uprawę tymianku. Najlepiej posadzić go w rogu skrzynki, aby nam nie przeszkadzał w sprzątaniu resztek warzyw jesienią. Oczywiście musi to być jak najbardziej słoneczna skrzynia na warzywa.

Tymianek to typowa roślina na skalniak. Będzie się w takim miejscu czuł bardzo dobrze. Nie pogardzi się słoneczną rabatą między bylinami.

Tymianek po przekwitnięciu należy przyciąć, kilka cm poniżej ostatniego kwiatka. Zakwitnie nam wtedy po raz drugi pod koniec lata. A sama kępa nie będzie po paru sezonach wyglądać jak zużywana miotła brzozowa.

Kiedy zbierać tymianek do suszenia

Tymianek jak wiele ziół dobrze odrasta jak się go regularnie podskubuje.

Do suszenia na zimę zbierać najlepiej tymianek gdy tylko pojawią się pierwsze kwiatki. Wtedy ma najwięcej substancji czynnych. Oczywiście w czasie słonecznej pogody najlepiej koło południa.

Ja ścinam z każdej kępy po kilka łodyżek, wiążę je w bukieciki i suszę na tarasie pod dachem. Jest tam dobry przewiew oraz sporo cienia, co sprzyja szybkiemu wysuszeniu.

Można suszyć też w domu, tymianek ma mało wody i wyschnie nawet rozłożony na stole.

Po wysuszeniu tymianek osmykuję z listków i wrzucam je do słoika.

Syrop z tymianku

Resztki zbieram do garnka, docinam tymianku tak pod samo ucho. Następnie zasypuję szklanką cukru i 2 szklankami wody. Doprowadzam do wrzenia ale nie gotuję. Przecedzam przez gęste sito i wlewam do słoiczków i na koniec pasteryzuję.

Taki syrop używam w zimie, gdy jesteśmy przeziębieni.

Zastanawiacie się ile tymianku trzeba posadzić, aby mieć zapas na taki domowy użytek? Osobiście uważam, że mam go dużo za dużo. Bo 20 takich potężnych kęp to trochę przesada. Jeśli mamy zamiar robić syropy i zapasy suszu tymiankowego dla całej familii i znajomych królika to i 20 może być mało. Do zaspokojenia potrzeb kilkuosobowej rodziny, która tymianek używa raz w tygodniu, a zimą trochę kaszle to 3-4 kępy są wystarczające. Jeśli nie mamy miejsca to nawet jedna kępa tymianku wystarczy przy dwukrotnym zbiorze, aby dla kilku osób zrobić zapas zarówno suszu jak też syropu.